Dieser Separator ist ausgestattet mit einer selbstreinigenden Tellertrommel, die mit einem hydraulisch bewegten Kolbenschieber zum Schließen und Öffnen der Trommel versehen ist.

Das Produkt , die dickgelegte Kesselmilch, fließt in die Trommel und wird im Tellerpaket in Käse und Molke getrennt. Eine geringe Menge frees Eiweiß sammelt sich im Feststoffraum und wird periodisch ausgestoßen.

Der  Zulauf erfolgt durch ein geschlossenes Leitungssystem, in dem ein Durchflußmesser zur Kontrolle der Zulaufleistung installiert ist.

Die Molke wird unter Druck abgeführt. Zur Einstellung des Ablaufdruckes und der Käsekonzentration sind ein Regulierventil und ein Manometer in die Molke Ablaufleitung eingebaut.

Die Ableitung des Käse-Konzentrates erfolgt drucklos.